2015. május 1., péntek

Isteni sertéskaraj - saját recept :-)

            



 Hozzávalók : 4 személyre
50 dkg sertéskaraj
2 fej vöröshagyma
3 gerezd  fokhagyma

20 dkg császár szallona
2-4 ek zsiradék
fűszerek. grillfűszerkeverék, frissen őrölt színes bors,
bazsalikom, rozmaring,tárkony
pikáns ketchup, francia mustár
tejföl
reszelnii való sajt (eidam vagy cheddar )
                                                                                    vörösbor
                                                                                    köretnek: rizs ,vagy burgonya izlés szerint
Elkészítés
A húst felszeleteljük , és kikloffoljuk ,grillfűszerkeverékkel, szines borssal fűszerezzük mindkét oldalát. A hús szeleteket körbe  bevagdossuk ,hogy  megtartsa a formáját sülés közben. 
Hirtelen megsütjük forró serpenyőben mindkét oldalát,  kivajazott pecsenyesütőbe rakjuk.
Apró kockára  szeleteljük a hagymát a császár szallonnát és a fokhagymát.
A húsból kisült zsiradékra tesszük a császár szallonnát , aztán a hagymát,  fokhagymát, pikáns ketchuppal, francia mustárral és zöldfűszerekkel ízesitjük. majd felöntjük vörösborral és elforraljuk az alkoholt belőle. 
     Amikor kész a ragu a hús szeletekre kanalazzuk, a ragu tetejére egy - egy kanál tejfölt teszünk lehetőleg a húson maradjon ,és a tejföl tetejére reszelni való sajtot halmozunk :)
200 fokos sütőben kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük, köretnek rizst vagy burgonyát tálalunk  :) Jó étvágyat hozzá :-P

2013. március 4., hétfő

Tócsni csirkemell sotéval - Placky plnené s kuracim soté


Hozzávalók 
Placky - Tócsni 
5 személyre
50dkg burgonya
1 tojás
50 dkg simaliszt
2 gerezd fokhagyma
fekete bors
majoranna, vagy oregano
petrezselyem 
pirospaprika

Csirkés ragu
SOTÉ:
30dkg csirkemell
2 fej hagyma
fel kanal tengeri só
fel kanal vegeta
1 kanal szojaszosz
1 kanal mustar
1 kanal ketchup
3 kanal paradicsom püré
1 konzerv gomba
fekete bors
25 dkg reszelt sajta tetejere ha szereted

1.csirkemellet vékony csíkokra vágjuk,bepácolom : olyvaolaj,paprika,bors,fokhagyma, grill fuszerkeverek, megsütöm,ilyenkor sózom ,ha kész félre teszem
2.Elkészítem a ragut: 
2 fej hagymat apróra vágok,olívaolajon üvegesre párolom,hozzáadom a gombát, továbbsütöm, szojaszosszal, paradicsommal,mustárral, ketchuppal, fokhagymával, ételizesitővel izesítem ,felöntom vizzel aztan ha nem elég sürű besűrűsitem, én kukoricakemenyitővel szoktam.

Tócsni elkészitése:
A burgonyát lereszeljük, hozzáteszük a többi hozzávalót: a palacsintasütőt felforrósitjuk teszünk rá egy kevés olivaolajat rakanalazzuk a tesztát ( de előtte legalább 15 percet kell pihentetni mielőtt sütjük) és megsütjük mint egy palacsintát csak picit vastagabbra.
Tipp:
Találásnál reszelhetünk a tetejére parmezán sajtot :) Jó étvagyat hozzá :) 








2013. március 3., vasárnap


Lazac - sült krumplival és koktél paradicsommal :)

Hozzávalók: 20 dkg lazac
                  tengeri só, bors,citromle,gyömbér
                  köretnek : sült burgonya, és koktél paradicsom

elkészítés: A lazacot, bepácolom: tengeri só,citromle, bors,gyömbér keverékévelél

2013. január 22., kedd

Grillezett lazac, currys fűszervajas rizzsel és egy kis zöldség salátával :)


Hello mindenkinek üdvözlök mindenkit a 2013as évben :)

akkor jöjjön arról mi volt a ma esti vacsi :  Grillezett lazac, currys fűszervajas rizzsel és egy kis zöldség salátával :) Nagyon egyszerű , de holnap leirom a receptet is hozzá :) :*


2012. november 8., csütörtök

Gyross tál - ahogy én csinálom :))


Hozzávalók : 


50dkg csirkemell filé
gyros fűszekeverék 
,borsolivaolaj
 
1 db kígyóuborka
2 db lilahagyma
2 db paradicsom
 fél fej káposzta 
burgonyaburgonya a körethez




Tzatziki öntethez:

 fokhagyma
1 nagy 10% fehérjoghurt
(görögjoghurt)
egy kis olivaolaj
kígyóuborka lereszelve kicsavarva
só,bors,zöldfűszerek

Elkészítés : 

  1. A csirkemellet felszeleteljük, megsózzuk, és bepácoljuk. Gyross fűszerkeverér + bors + fokhagyma,olivaolaj (1 éjszakát hűtőbe tesszük.)
  2. Elkészítjük a tzatziki öntetet előző nap, hogy az ízek jól összeérjenek. 1 nagy doboz görögjoghurt
    lecsepegtetjük igy krémesebb lesz :) 1 fél kigyouborka lereszelve,lecsepegtetve  2 gerezd fokhagyma, sóval, borssal,zöldfüszerrel izesitjük :) , 
  3. Másnap a csirkemellszeleteket megsütjük sütéskor nem használok zsiradákot hisz a pácban van olivaolaj
  4. A zöldségeket feldaraboljuk, a káposztát lereszeljük.
  5. A burgonyát megsütjük én tepsiben sütöm.30 percig aluffoliafal lefedve +10percig ropogosra piritom :) 
  6. A húst, a zöldségeket és a sültkrumplit tetszés szerint rétegezzük a tányérra, és meglocsoljuk a tzatziki öntettel.

2012. november 3., szombat

Pizza ahogy én csinálom :P


Hozzávalók:
fél élesztő (nem port hasznalok)
1 kis kanál cukor,1 csipet só,1e.kanál simaliszt
2deci langyos tej
(a tej ne legyen forró!csak langyos)
50 dkg liszt 
ebből (30 dkg sima + 20 dkg félgrizes-rétesliszt)
2 kiskanál só
1 fél cs.sütőpor
2 deci langyos víz

Elkészítés : 
1. A  2deci langyos tejbe teszek 1 kiskanál cukrot
1e.kanál lisztet,és 1csipet sót ,belemorzsolom a fél élesztőt
picit kavargatom aztűn 10-percig hagyom felfutni az élesztőt 

2. 30dkg sima + 20 dkg felgrizes lisztethez  teszek  fél cs.sütőport
2 kiskanál sót, ezután hozzáöntöm a tejet amiben az élesztő van és picit összedolgozom
ezután teszek hozzá 2deci langyos vizet és fél deci olajat,ha nagyon száraz 
akkor lehet tenni még egy pici vizet
10-15percig dagasztom (ha sietek a mixer dagaszto reszevel is lehet) 

3. 40-45 percig langyos helyen kelesztem, ha megkelt 3 részre választom
és  kiherázott tepsin szétnyujtom(olyan vékonyra amilyenre szeretném,minnél vékony annal jobb)

                                                             Kétféle - VARIACIÓ

1.módszer: 
Nekem az a módszer vált be a legjobban hogy először  4-5percig 250 fokon sütöm a tésztát szárazon nincs meg rakva semmi, egyrészről igy ropogosabb lesz az alja... és másrészről 100% h a feltét nem fogja eláztatni a vékony tésztánkat, miután kivettem megpakolom a feltéttel ami kedvünkre varriálható :)  ha igy sütjük akkor 5 percig üresen aztán megrakjuk és még 10percig feltéttel :) 
2. módszer: a tesztát megrakjuk a feltéttel: paradicsompüré (La bella olasz paradicsom pürét használok + ketchup + bazsalikom v.oregano,rozmaring stb) só bors.vegeta ,fokhagyma,aztan tehetünk rá mindent amit szeretnék sonkát,sajtot, reszelt sajtot, gombat, kukoricát stb :) 


Jóétvágyat kívánok :)



2012. október 28., vasárnap

Kijevi csirkemell


3 db csirkemell 15 dkg vaj, 1evőkanál krémsajt3 gerezd fokhagyma 2 csomag petrezselyem só, bors,grill fűszerkeveréka panírozáshoz – tojás, liszt,
zsemlemorzsa és 1 l olaj


A petrezselymet vágjuk nagyon apróra, adjuk a vajhoz és a krémsajthoz  tegyünk bele sót, borsot, grillport, fokhagymát, keverjük össze és kész is van a fűszervaj, amit majd a hús belsejébe töltünk. A csirkemellről szedjük le a bőrt és a húst szedjük le a csontról. A filékbe kés segítségével csináljunk egy- egy lyukat, azaz a vastagabb felénél kezdve készítsünk egy –egy zsákot, amibe majd tölthetük a fűszervajat.
Sózzuk meg mind két oldalán a csirkemelleket, majd töltsük meg őket. Panírozzuk jól be őket, nehogy ki tudjon folyni a töltelék, így forgassuk meg 2x a lisztben. Bő olajban süssük ki.

 Körteként sültkrumplit adok hozzá :) 


Az alaprecept Miele főzőiskolás receptjeiből van, de tettem hozzá egy két dolgot még :) Nagyon ajánlom a Miele recepteket, amiket eddig elkészítettem mind nagyon nagyon finom volt :))